Fuente: https://feagas.com/

Se trata de un evento gastronómico que cuenta con el queso como principal protagonista y que se ha celebrado en la ciudad asturiana de Oviedo los días 3, 4, 5 y 6 de noviembre

El Instituto del Queso ha publicado un artículo sobre la raza caprina Murciano-Granadina en la sección de noticias de la web del International Cheese Festival, evento gastronómico que cuenta con el queso como principal protagonista y que se ha celebrado en la ciudad asturiana de Oviedo los días 3, 4, 5 y 6 de noviembre.

Del texto recogemos lo siguiente:

El pasado día 9 de noviembre, tuvo lugar la firma del Convenio de Colaboración Científica entre el IRIAF (Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal de Castilla-La Mancha) y ANCCA para el Desarrollo del Programa de Cría de la Raza Caprina Negra Serrana Castiza.

ANCCA fue creada por un grupo de ganaderos en el año 2003 y actualmente está desarrollando un Programa de Cría, cuyo principal objetivo es velar por la pureza y la conservación de esta raza ganadera autóctona en peligro de extinción. Así mismo, la asociación está promoviendo una serie de acciones para conseguir tanto la sostenibilidad socioeconómica y medioambiental de las explotaciones ganaderas de sus asociados como la recuperación de este importante recurso zoo-genético ganadero en el hábitat natural que le es propio, las estribaciones de Sierra Morena y de la Sierra de Alcaraz.

El 16 de noviembre se celebró este certamen en el Mesón Astorga de Málaga capital, con la peculiaridad que este año ha contado con tan solo cinco finalistas y se ha celebrado a puerta cerrada siguiendo las restricciones impuestas por las autoridades sanitarias.

En el concurso, organizado por la Asociación Carta Malacitana en colaboración con el Área de Desarrollo Económico Sostenible de la Diputación de Málaga, a través de la marca promocional 'Sabor a Málaga', cinco  finalistas tuvieron que presentar ante el jurado un plato cuyo ingrediente principal era el Chivo Lechal Malagueño cocinado con aceite de oliva virgen extra de la DOP Antequera.

El Mesón Astorga, con una receta de canelones en salsa de ciruela y curry, se ha proclamado ganador. El restaurante Asador Puerta de Málaga, con su receta sobre chivo lechal malagueño asado en horno de leña a la miel de romero con setas de temporada y trufa, y el restaurante Casa Bellota, con arroz de chivo malagueño al ajillo, han obtenido el segundo y tercer premio, respectivamente, del certamen. Los tres restaurantes han obtenido un variado lote de productos Sabor a Málaga.

Las Asociaciones Ablanse, Acriflor, Anca, Caprigran, Cabrama y Payoya pertenecientes a Cabrandalucía participarán en la ponencia del Grupo Operativo AMALTEA junto con la Universidad de Sevilla y Cooperativas Agroalimentarias de Andalucía.

Se trata del Intercambio virtual entre Grupos Operativos y Proyectos Innovadores con temática en Mejoras en Explotaciones Ganaderas, que se celebrará el próximo 18 de noviembre de 2020, en horario de 10:00 a 12:30, a través de la plataforma on-line Zoom.

Este intercambio está dirigido a Grupos Operativos y Proyectos Innovadores, así como, a otros actores del medio rural, no directamente relacionados con ellos (centros de investigación, empresas, cooperativas, etc.)

Los objetivos específicos para este encuentro son:

La Asociación Nacional de Criadores de Caprino de Raza Murciano-Granadina (CAPRIGRAN) ha publicado el Catálogo de Sementales de la raza correspondiente al año 2020.

Tal y como se recoge en la introducción de documento, la Asociación ha incorporado Estados Unidos, Rusia, Italia, Francia, Brasil, México, Chile, Irán, entre otros países, a la lista de clientes de sus productos genéticos, en forma de animales vivos o dosis seminales.

“Esto se ha basado en un trabajo concienzudo de los ganaderos que forman el núcleo selectivo de CAPRIGRAN, de todo el equipo que forma el equipo técnico de la asociación; así como, los laboratorios de Genética Cuantitativa y Molecular que prestamos servicios al programa; sin olvidar el compromiso de las entidades oficiales como la Diputación de Granada y el Ministerio de Agricultura, y muy especialmente la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía.